Ekmek yapmaya başladım ben :O). Önce cevizli, ayrıca çekirdekli ve sonra bol tahıllı yaptım. Kuru kayısı ve tarçınlı denedim. Onları kek gibi poğaça gibi canımız istedikçe koparıp koparıp yediğimizi fark edince de normal ev ekmeği yapmaya başladım. Tarif basit, 5- 6 bardak un, maya, tuz, su :O). İlk yoğuruştan sonra en az bir saat mayalanıyor, şekil verip fırın tepsisine koyduğumda da bir yarım saat dinlendiriyorum. Sonra yarım saat 200 derecede pişiriyorum. Ekmekleri yarı yarıya oranlayacak şekilde tam buğday unu - normal un karışık yapıyorum. Maya da evde ne varsa, kuru maya, yaş maya fark etmiyor. Bazen iki küçük baton yapıyorum, bazen yuvarlak 4 - 5 parça, bazen de somun. Tazeyken de güzel oluyor, kızartınca da çok güzel. Ekşi mayalı ekmek deneyeceğim bir ara. Sizin de önerileriniz varsa ekmekle ilgili yorumlara yazın lütfen. Özellikle değişik ekmek fikirlerine çok açığım. Benim yaptıklarım dışında neler olabilir mesela? Siz ekmek yapıyor musunuz? Ekmek yapımıyla ilgili tavsiyeleriniz var mı? Bekliyorum.
Görüşmek üzere.
2 yorum:
Pandemi döneminde yaptım hatta bir yerde okudum ve kabartma tozu ile küçük ekmekler de yaptım. Sıcakken çok güzel oluyordu. Artık bıraktım yapmıyorum. Hülya
Hülya,
pandemide neredeyse hiç yapmadım aslında. Ara ara yapıyordum, muzlu, cevizli vb ama senede bir neredeyse. Şimdi fırından hiç ekmek almıyoruz kaç gündür . Mutfaktaki maya kokusu hoşuma gidiyor. Tazeyken çıtır çıtır olan kabuğu ve kızarttığımda hafif sert hali, poy da yapıyorum son zamanlarda, krem peynir üzeri poy şeklinde yiyorum her sabah bir dilim.
Yorum Gönder